云南屏邊美食：壯族花米飯
2012-12-08 18:07:27 作者：編 來(lái)源：中華民族文化網(wǎng) 瀏覽次數(shù)：0
壯族花米飯是屏邊壯族傳統(tǒng)的“三月三”民俗文化節(jié)風(fēng)味食品。主要精選頭年上好的糯米為主料。他們從山上挖回一些野生植物的根莖花葉
壯族花米飯
壯族花米飯是屏邊壯族傳統(tǒng)的“三月三”民俗文化節(jié)風(fēng)味食品。主要精選頭年上好的糯米為主料。他們從山上挖回一些野生植物的根莖花葉，用它們提取紅、黃、青、紫、黑等色素（此色素為天然植物生成，無(wú)毒無(wú)污染，非化學(xué)工業(yè)制品），再把這些自制的色素和選好的糯米共同浸泡使其著色，然后放到甑子里蒸熟。這樣制出的花米飯，色香味具全，既可蒸食，也可涼干后用油煎熟而食，香脆可口，別具一番風(fēng)味。
屏邊的街邊經(jīng)常有人背著花米飯賣，來(lái)到屏邊，不妨買上一小坨嘗嘗鮮吧！
(編輯：陽(yáng)希)
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