（記者朱晶晶）如今，普通民眾對有機食品的需求直線上升。不光各大型商場超市、網店設有有機食品的類目，甚至還有有機專營門店，商品種類從糧食谷物、生鮮農產品到各種加工食品都有，“有機”像塊品質招牌，成為健康放心的代名詞。

　　人們普遍認為，只要是有機的，必然是“天然、營養、安全”的，不管它比同樣的食品價格貴上數倍，也心甘情愿花高價購買。那么，你真的了解有機產品嗎？

中國有機產品標識

　　有機不等于零殘留，但含量低

　　很多人認為吃有機農產品，就不必擔心農藥殘留，其實這也是對農藥認識不夠的誤解。所謂有機農產品，是指農作物在生產過程中，未使用化學合成生產的農藥或肥料。但在有機農產品的生產過程，還是會使用天然的資材，由于目的同樣是保護作物，當然也屬于農藥的范圍。

　　天然的資材，取自于自然，用之于自然，雖然對環境友善，對生態安全，但也是會有農藥的殘留，只是一般均認為這些天然的植物保護資材對人體的危害性較低。有機食品不可能“無農藥殘留”，所有的有機標準都承認低劑量的殘留是無可避免的。重點不是有機產品是零殘留，而是與傳統農業相較之下，殘留會低得多。

　　不論是采取慣行農法還是有機農法的作物，只要好好照顧就會長得美麗可口。農產品外觀的優劣，往往反應的是農民有無用適合作物特性的方式來照顧。在栽種過程中，有無確切掌握適當的種植天數、細心防蟲害，適時施藥、甚至采收后的儲存與運送都會影響農產品外觀。相反地，賣相不好的農產品，簡單來說就是“沒有種好”。而且，無法從外觀看出是否有農藥殘留，最公正的判斷方式還是透過科學檢測。

　　有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，并達到生產自然安全農產品目標之農業。也就是說，有機農業是一種較不污染環境、不破壞生態，并能提供消費者健康與安全農產品的生產方式。因此，比起農藥零殘留的狹隘概念，有機農業更強調自然資源永續與生態環境平衡，而不僅是農作物本身的無毒生產。

　　有機產品貴，但物有所值

　　市場上的有機產品一般較貴，價格是常規產品的3到5倍甚至更高，而且數量有限，常常讓消費者望而卻步。然而，有機產品絕對是物有所值。

　　有機產品富含更多營養。有機農業提倡保持產品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。一般種植有機食品的土壤都經過特殊的維護和保養，使用有機耕種方法，栽培的蔬菜和水果，比傳統方法種植的植物多一倍的維生素、礦物質及其他營養成分。因此，有機食品中含有高含量抵御疾病的抗氧化物和人體所需的各種維生素。

　　有機產品味道更好。人們普遍感覺到，在有機土壤中生長的食品味道更好，有機橙子和番茄更加的甜美、鮮嫩多汁。而有相關實驗表明，有機食品比正常種植的食物更多汁，更美味。在含糖量上，有機食品的甜度也是最高的，而身體75%的能量源都是來自糖分，它減少健康風險，讓身體能更好，更健康。

　　有機產品更健康。在農業上，人們都會使用除草劑，除蟲劑等，即使把他放下去烹煮也還會有農藥的殘留，加大了對身體的危害，這些成分都是很多過敏癥的幕后指揮官，也和許多類型癌癥、老年癡呆癥有密切的關系。此外，傳統動物養殖中普遍使用的抗生素會使動物產生耐抗生素的病原體，而有機農業禁止在動物飼養中使用抗生素。因此，有機農業不僅對消費者更健康，也減少了暴露在化學藥劑和人工殺蟲劑中的農民的健康風險，既保證了營養還得到了美味。
 

　　有機產品市場監管正逐步完善

　　據媒體報道，一些水果店里的所謂有機水果，價格高昂卻真偽難辨，有的包裝上僅印有“有機”二字，找不到有機產品認證標識和有機碼。還有一些超市里的有機蔬菜，其生產基地的有機認證早已過期和注銷，但生產出來的蔬菜仍以有機產品的名義售賣。

　　有機食品市場真假難辨、亂象紛紛，不少人花的是“有機”的價錢，吃的是非有機的食品。大量假冒有機產品的出現，更加重了人們對有機產品的誤解，也是我國有機農業發展緩慢的一個重要原因。

　　據了解，有機食品認證新標準十分嚴格，有機蔬菜的獨立包裝上除了需貼上有機認證標簽、認證單位之外還需要有17位數字構成的有機碼，供消費者溯源辨真偽。同時，該標準還規定，申請有機認證的每種產品，每出產一次都要接受一次檢測。另外，新規變動很大的一點就是“農殘指標”“不得檢出”，這一要求只能用“嚴苛”來形容，20多個農殘指標由“限制數量標準”變為“零殘留”，均要求不得檢出，這對基地和企業來說，要求“高得嚇人”。

　　近日，全國蔬菜質量標準中心在蔬菜之鄉山東省壽光市揭牌。全國蔬菜質量標準中心的建設，是實施鄉村振興戰略的重要舉措，將進一步促進蔬菜產業優質化、綠色化、品牌化高質量發展，完善農產品的市場監管。

　　發展有機農業對我國脫貧攻堅、國際貿易發展戰略具有重要意義。但培育有機產品是一個復雜的過程，技術含量高，產量偏低價格偏高。所以在發展的過程中要循序漸進，更多地是鼓勵扶持培育，讓更多的農業生產者投身到有機農業中來。

　　有機產品小貼士

　　什么是有機產品？

　　有機產品要求在生產過程中不使用化學農藥、化肥、除草劑、人工合成激素、轉基因技術等，遵循自然規律和生態學原理。而且，在加工、包裝、貯藏、運輸等全過程遵循相關標準，并有完善的跟蹤和追溯體系。缺少任何一個環節，就不能稱之為“有機產品”。

　　有機產品包括哪些？

　　根據我國《有機產品認證目錄》，包括蔬菜、水果、水產品、植物類中藥等127類產品可以申請有機產品認證，其中尤以農牧產品居多。有機產品上市必須要有有機產品認證標識，以及每個有機產品唯一的有機碼。

　　如何辨別有機食品？

　　可先查看有機產品的包裝及標簽，查看獲證產品或者最小包裝上是否標有有機產品認證標識，即“中國有機產品標志+認證機構信息”圖案的有機碼。同時，獲得有機產品認證的企業、產品信息可通過“中國食品農產品認證信息系統”查詢。

 

來源于《中工網》 記者:朱晶晶