提前感受年味 奔赴芋頭侗寨吃冬節
2016-11-29 11:39:03 作者：陽希編輯 來源：中華民族文化網 瀏覽次數：0 網友評論 0 條
芋頭侗寨吃冬節攝影：刑警視覺
侗族的“吃冬”從“吃凍”演變而來。每年冬至前后，天氣漸冷，侗族同胞選擇一個日子，家家戶戶放塘抓魚，用酸菜或酸水煮魚，加上魚香草、小茴香、生姜等佐料，熬成魚湯，放置在冷天里自然降溫，經過一夜，第二天魚湯結凍成為“魚凍”，味道特別鮮美，為吃冬節里必不可少的一道美味佳肴。“吃凍”以吃魚凍為主，其他美酒佳肴也應有盡有，所以叫“吃冬”或“過侗年”。
冬月的芋頭侗寨熱鬧非凡！吃冬的正確打開方式就是宴+酒+舞+搶！
吃冬——宴
酸魚酸肉攝影：紅粉飛飛
侗族自古便有“侗不離酸”的說法，“侗不離魚”的飲食習慣，食油茶、黑糯米飯和“臘也”(合攏飯)的食風。
合攏宴，是侗族人招待貴賓的一種最高規格的酒宴，也是共慶歡聚的團圓宴！一張張木桌椅首尾相連，腌制的魚、肉、鴨等酸菜及小炒配上自釀的苦酒滿滿地擺上餐桌招待遠方的來客。合攏宴上，侗家阿妹兩人一對或三人一群，手捧酒杯，向客人敬酒，并邊敬邊唱勸酒歌，場面很是熱鬧歡快。吃冬——酒
合攏宴之“高山流水”
苦酒被喻為“侗家茅臺”，入口清涼，醇和，香糯可口，即使沒有酒量的人也能喝上一大杯，少量飲用還能舒筋活血，強身健體。
苦酒是侗家款待客人的必備飲品！一進寨門，美麗的侗族姑娘會手捧苦酒，唱著侗族敬酒歌，歡迎遠方來的賓客，這是進寨必喝的攔門酒；合攏宴上，“高山流水”式的敬酒方式讓人膽顫心驚；還有趣味打酒印、拴彩帶儀式，客人每飲一杯，就有姑娘用“大印”蘸上藍靛(染布的青色染料)或鍋煙等，在客人臉上蓋一印記，臉上印多，標志著主人盛情，客人海量……
吃冬——舞
侗族大歌
《行歌玩月》顛花轎攝影：朱文鑫
侗族素有“歌舞之鄉”的美譽。侗族大歌，是侗族歌舞文化的代表，至今已有2500多年的歷史，是一種多聲部、無指揮、無伴奏、自然合聲的民間合唱形式。1986年，在法國巴黎金秋藝術節上，侗族大歌一經亮相，技驚四座，被認為是“清泉般閃光的音樂，掠過古夢邊緣的旋律”。來到芋頭侗寨不可不聽哦！
芋頭侗寨的實景演出《行歌•玩月》在吃冬節照常開演。婉轉悠揚的侗歌、傳承千年的婚俗、熱鬧非凡的節日慶典、熱情大方的示愛撩妹、與觀眾一起起舞歡唱，《行歌•玩月》將傳統而浪漫的侗家文化一一串聯展現。吃冬——搶
織侗錦
搶魚塘攝影：粟義勇
欣賞侗族歌舞的時候，愛美的你有沒有被看似簡單卻繁雜的侗族服飾吸睛？吃冬期間，你可以一邊坐在漂亮的侗寨鼓樓里圍爐取暖，一邊讓慈祥的老阿媽教你如何織國家級非物質文化遺產——侗錦，體驗侗族非遺民俗的參與性項目。
想要動感一點的，就去參與搶魚塘趣味活動吧！搶魚塘是侗家節日的傳統活動，鑼聲敲響，人們紛紛跳入池塘，在其中“渾水摸魚”，歡聲笑語中收獲糧食，也收獲一份樂趣。（文/游米加）
芋頭侗寨
芋頭侗寨：是知名的懷化古村，位于湖南省通道侗族自治縣西南9000米處。是始建于明洪武年間（1368～1398年)的侗族村寨，全寨182戶，該建筑群因山就勢，結構造型具有典型的侗族風格，其中鼓樓、門樓、蘆笙場、古井、涼亭、薩歲壇、古墓葬群、民居木樓及青石板驛道一應俱全，且保存完好。建筑沿山谷布局，既與環境融于一體，又形成了獨特的“山脊型”與“山谷型”民居模式。
明洪武年間（1368～1398年）建寨；
明嘉靖三年（1508年）戶增人旺，建筑規模擴大，形成村落；
清順治年間（1644～1661年）遭火災，復建后形成以芋頭溪流為軸線向兩側分叉布置的7個聚落群；
清乾隆四十二年（1777年）建寨腳橋及龍氏鼓樓、牙上鼓樓；
清嘉慶五年（1800年）建塘頭橋。清光緒7年建塘坪橋。
清道光、光緒年間分別維修驛道和牙上鼓樓。
2001年，芋頭侗寨被國務院公布為全國第五批重點文物保護單位。
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