茅臺酒的創始人王丙乾小記

2016-06-07 19:15:03 作者：羅修云來源：中國都市新聞網瀏覽次數：0 網友評論 0 條

若問中國林林總總的白酒品牌哪種白酒的名氣最大？我想不管是“好一口”的人還是滴酒不沾的人，其第一時間都會將思維“鏈接”到貴州的茅臺酒。

茅臺酒的創始人王丙乾小記

——揭秘茅臺酒鮮為人知的前世今生

若問中國林林總總的白酒品牌哪種白酒的名氣最大？我想不管是“好一口”的人還是滴酒不沾的人，其第一時間都會將思維“鏈接”到貴州的茅臺酒。這也難怪，茅臺酒享有“國酒”的美譽，也是知名度居于所有白酒之首的醬香型白酒，用“家喻戶曉、人人皆知的”來形容茅臺酒之“響”，可謂恰如其分！然而，即便是經常享用茅臺酒的人，也未必都知道茅臺酒的前世今生；未必知道茅臺酒“攜帶”的精彩故事，更未必知道茅臺酒與一位叫“王丙乾”的前輩和一家叫“榮和黔水坊酒業有限公司”的酒企之間的淵源“血肉”聯系。

茅臺酒的產地是貴州遵義市仁懷縣的茅臺鎮。下面，本人不妨順著王丙乾——茅臺酒——“榮和黔水坊”的時間脈絡，說說茅臺酒的前生今生吧。

清末年間的王丙乾被公認是茅臺酒的創始人，他生產的“王茅”曾譽滿全球，“榮和黔水坊”法人代表王素珍藏的一塊百年前巴拿馬萬國博覽會上獲得的獎牌，足以表明王丙乾茅臺酒前身“王茅”的“香度”。

王丙乾的“王茅”、茅臺酒和“榮和黔水坊”，可謂茅臺鎮一根藤上的三個甜瓜。茅臺鎮能誕生出三個集于一“藤” 的非比尋常的“甜瓜”，自有它的理由。

靜靜地躺在大婁山脈臂彎中的茅臺鎮，四面環山，兩岸臨水，其獨特的氣候和蘊含微量元素以及適宜窖藏酒水的地理環境，為當地人釀造美酒提供了天然條件，也可以說是造物主給勤勞的茅臺鎮人贈送了一份厚禮。流經茅臺鎮的赤水河，因中央紅軍的一次出色的運動戰——四渡赤水之戰而名傳中外。別看這窄窄的赤水河其“貌”不揚，她卻是川黔水陸交通的咽喉要地，是連接川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和國家級風景區赤水的通道；別說這赤水河姓“赤”，但她既不“赤”也不黃，而是澄瑩透明、碧波蕩漾。站在赤水橋上觀赤水，彎彎曲曲的赤水河像一條彩帶似的向遠方飄去，又像垂柳的嫩枝，婆婆娑娑，盈盈弱弱，撫摸著我等游子的臉頰。日夜奔流、緩緩流動的赤水河，不但是茅臺鎮人民的母親河，她那甘甜如醴的水，也是“喂養”王丙乾的“王茅”、茅臺酒和“榮和黔水坊”生產的王丙乾老字號酒的乳汁。難怪在2000年前，茅臺鎮就開始了書寫釀酒的歷史。

據史料記載，漢武帝時期，在遵義市仁懷縣一帶，家家戶戶都有一種特別的房子：尖頭頂、圓柱形，房里如蒸籠，溫度超出了房外很多，此即所謂我國古代的釀酒坊，那個時候叫“燒房”，在“燒房”中釀成的酒叫“枸醬酒”。這種構醬酒晶瑩透亮、醇香醉人的白酒，也就是醬香型白酒的源頭。

茅臺酒最早的釀酒坊名稱據考查叫“大和燒房”，這個信息是從茅臺楊柳灣一尊建于清嘉慶八年（1803年）的化字爐上所鑄的捐款名單有“大和燒房”而獲得。其實茅臺酒在清代已相當興旺，道光年間已遠銷滇、黔、川、湘。咸豐年間由于戰亂生產一度中斷。清同治一年（1862年）茅臺酒坊在舊址上開始重建，這以后的發展主要有三家作坊，名叫“燒房”：華姓出資開辦的“成義燒房”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和燒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興燒坊”，稱“賴茅”。 1951、1952年，地方政府通過購買、沒收的方式，將成義、榮和、恒興三家燒房合而為一，成立了國營茅臺酒廠。1953年，正式成立了貴州茅臺酒廠。游人在參觀坐落在茅臺酒廠廠區內的中國酒文化城過程中，會注意到“國酒源起”這一室內小景。說到國酒——茅臺酒的源頭，就不能不說到王丙乾：1915年，在世人矚目的巴拿馬萬國博覽會上，“榮和燒坊”的醬香型白酒榮獲金獎。非常有趣的是，這塊代表著茅臺酒文化之根及歷史榮耀的獎牌，如今就在陪同我參觀茅臺酒廠的朋友——貴州榮和黔水坊酒業的負責人王素手中。這塊看起來并不十分特別的獎牌，可是一塊攜帶著巨大無形資產的無價之寶，也是一塊融進了巴拿馬萬國博覽會殊榮的沉甸甸的獎牌。

王丙乾的“王茅”，在巴拿馬萬國博覽會上是以別樣的獨特的方式轟動會場、揚名世界的。
將日歷倒翻至1915年，中國大地軍閥混戰，國力衰微，操控大片江山的北洋政府，急欲在世界上爭奪一席之地。恰恰在這個年代，巴拿馬運河通航，為了慶祝歷經12年艱難開鑿的巴拿馬運河通航，美國決定在1915年舉辦“慶祝巴拿馬運河通航太平洋萬國博覽會”，以示慶賀，并顯示其國力。應邀參加博覽會的共有41個國家，其中包括中國。中國作為國際博覽會的初次參展者，第一次在世界舞臺上拋頭露面，格外引人矚目。

參展 1915年巴拿馬博覽會的茅臺酒，是由成義、榮和兩家燒房出品的“王茅”和“華茅”，當時的中華民國農商部將兩“茅”合為一體，冠以“茅臺造酒公司”之名。由于參加巴拿馬萬國博覽會的茅臺酒包裝古樸粗獷，顯得土氣而受到冷落，盡管參會的中國官員一次又一次地請評委和顧客品嘗，盡管中國官員展開嘴功稱這是世界上最美的白酒，但每個人都對中國官員手中的酒杯流露出不屑的目光，誰也不愿意抿一口，目睹此情此景，一位中國官員在不服氣之余，抱起一灌茅臺酒走到展廳人頭密集處，佯裝不慎讓酒罐掉到地上。隨著“砰”地一聲響，頓時瓦罐碎片散落一地，酒花四濺，展廳內酒香四溢，讓人“飲”欲大開，但見人們紛紛將好奇的目光聚焦在中國展館，連美國總統伍德羅·威爾遜、副總統托馬斯·馬歇爾、前總統西奧多·羅斯福以及各界政府要員，也都紛紛光臨中國展館，對中國的茅臺酒散發出來的爽鼻醇香嘖嘖稱贊，表現出了一品而快的濃厚的興趣。羅斯福總統在品嘗了農商部部長李皓遞給他的一杯茅臺酒后，點著頭稱贊茅臺酒確是世間珍品！于是，王丙乾毫無爭議地榮獲此次巴拿馬萬國博覽會金牌。自此，茅臺酒終于與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌一起躋身世界三大名酒行列。其時的《舊金山報》對榮獲金獎的中國玉液茅臺酒做了專門的評價：“中國名酒風味獨特，又以冰晶而顯其長，受到西方各界人士的青睞。”王丙乾的茅臺酒滿載榮譽而歸。

始于1994年的比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽，是國際三大酒類賽事唯一能申辦的正賽，被譽為“酒中的奧斯卡”、“烈性酒中的奧運會”。在歷屆布魯塞爾國際烈酒大賽上，茅臺酒所呈現出的卓越品質總是令人驚艷，因而每屆賽事，茅臺酒皆獨領風騷，穩穩當當地斬獲大金獎。2015（貴陽）比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎再次傳出喜訊：茅臺酒和它的“”后裔“榮和黔水坊”生產的醬香白酒——2O15王丙乾酒參加全球43個國家名酒賽雙雙榮獲布魯賽爾國際金牌。

茅臺酒不但締造了燦爛輝煌的酒文化，而且一不經意營造了紅色文化。

1935年3月16日，紅軍來到茅臺鎮準備三渡赤水。由于紅軍紀律嚴明，不像白軍那樣搶老百姓的東西，自然受到了老百姓的歡迎和擁護。當時遵義一帶的老百姓間流傳著一句話：“紅軍到，干人(窮人)笑，白匪跳。”當紅軍來到茅臺鎮時，老百姓就捧出茅臺酒敬獻紅軍。白酒有消毒、殺菌作用，缺醫少藥的紅軍部隊就用茅臺酒為戰士擦腳療傷、消毒解乏。當時身為軍委副主席的周恩來，給大家講述了茅臺酒的歷史，告知茅臺酒是中國民族工業的代表，曾在美國舊金山巴拿馬萬國博覽會拿過獎。紅軍戰士在茅臺期間遵守紀律，為了保護茅臺酒廠這個民族工業，當時王稼祥、李富春以中國工農紅軍總政治部的名義，發布了一個保護茅臺酒的布告，布告的大致內容為：民族工商業應鼓勵發展，屬我軍保護范圍。私營企業釀造的茅臺酒，酒好質佳，一舉奪得國際金獎，為人民爭了光，我軍只能在酒廠公買公賣。對酒灶、酒窖、酒壇、酒瓶等一切設備，均應加以保護，不得損壞。望我軍全體將士切切遵照。這是紅軍長征期間惟一的一張保護民族工商業的布告。

據史料上記載，美國前總統尼克松曾詢問周恩來，聽說紅軍經過茅臺鎮時用光了所有的茅臺酒。周恩來隨后回答，長征路上，茅臺酒是紅軍包醫百病的良藥，洗傷、鎮痛、解毒、治傷風感冒……，再后來，周總理曾經說過：“在日內瓦會議期間幫助我成功的有‘兩臺’，一個是貴州的茅臺，一個是梁山伯與祝英臺。”

說夠了王丙乾和茅臺酒，又不得不說說茅臺酒的“祖師爺”王丙乾的第6代嫡孫王素和她的丈夫創辦的“榮和黔水坊”。

如前所述，“榮和燒房”是解放后合并成為茅臺酒廠的“三家燒房”之一。王丙乾的后裔魂牽茅臺鎮，情系茅臺酒——1951年至1953年，王丙乾的“榮和燒坊”和另兩家燒房先后合并為國營茅臺酒廠后，榮和燒坊的部分老窖池仍歸王家所有，王氏世家以此為基礎，釀造王氏世家正宗醬香白酒——王丙乾老字號酒，王氏后裔為繼承和弘揚祖業，在榮和燒坊老窖池上取貴州之“黔”、赤水河之“水”、榮和燒坊之“坊”，創立了榮和黔水坊酒業有限公司，以世家祖傳之醬香工藝，博采眾家之長，精釀“黔水坊”王丙乾老字號酒。