云南之行印象最深的特色美食

2016-04-02 22:56:52 作者：陽化杰編輯來源：中華民族文化網瀏覽次數：0 網友評論 0 條

云南自助游攝友團又自嘲為吃貨團，因為團友們既是攝友又愛美食，出團前的功課之一就是云南美食地圖。不過云南的特色小吃實在太多，盡管舌尖上始終沒有閑著，也吃不過來，現他們撿最好吃的饞饞大家啦！

上圖1 中國式披薩——大理著名美食喜洲粑粑

上圖2 喜洲粑粑

剛剛烤好出爐的喜洲粑粑，又香又酥，別提多好吃了。不論下了多大的減肥決心，嘗了喜洲粑粑，都把減肥扔到九霄云外去了，絕對是擋不住的誘惑。當時吃了又吃，最后還買了好些帶上，一路上繼續吃，吃到肚兒圓。
上圖3 喜洲粑粑的制作

喜洲鎮屬于大理白族自治州大理市，是歷史名城，經濟發達。喜洲粑粑名氣之大，把本團的吃貨們都吸引來了。在這兒不僅僅能吃到美味，而且能親眼見這樣經典的美味是怎樣制作出來的。首先是用上好的面粉制作，喜洲粑粑有甜味和咸味之區別，咸味的加香蔥，花椒，精鹽，油渣等等，甜味的加火腿丁，紅糖，玫瑰糖等等。案板上卻沒有看見火腿丁，倒是見到了肉丁。盡管不都是正宗的食材，但也非常之好吃，如果都是正宗的，那吃貨們恐怕就越發走不動道兒了。

上圖4 喜洲粑粑的吊爐雙層烤

    喜洲粑粑怎么能那樣香酥呢，和烤制的方法有極大的關系。上圖可見上面是個吊爐，炭火很旺，下面的爐子是微火，旁邊還有風扇吹風，中間就是香噴噴的喜洲粑粑了。為了拍下最能反映喜洲粑粑制作精髓的出爐一刻，等了好半天，但是出爐動作太快，仍舊有些虛，可惜沒時間再等了。

上圖5                                  搭配喜洲粑粑的湯湯水水

上圖6                                   洱海邊上的小吃攤

除了喜洲粑粑，洱海邊上的小吃攤也讓人難忘，那里大都是些小魚小蝦。據當地人說，洱海已經很難捕上大魚了，最左邊的是蝦餅，放上調料吃著很香的。
上圖7 洱海邊上的打漁人

估計洱海是不允許打魚的，因為我們拿著相機過去拍時，他們很粗暴的不讓。或許這些就是偷漁者，恐怕有媒體曝光。看著岸邊上的網，細密得幾乎沒有漁網的感覺，好像大塊細密的編織物。因此那些小魚小蝦，還等不到長大就被斬盡殺絕了。

上圖8                      這些魚都大小相當在這里晾曬卻不知道是哪里捕撈的
上圖9                             很快成了烤魚，顏色紅是上面的紅傘映出的

上圖10                                     有小魚小蝦的賣

上圖10                         除了特色食品其他大眾化的食品哪里都一樣
上圖11                                  麗江的土雞米線

上圖12                              這家米線店就在麗江古城旁邊

這家店距離我們所住的曹家客棧很近，早晨他家的店開門最早，6點半就開門了，成為我們這些起早的攝友最適合的早餐店，米線是云南的名吃，哪里都能吃到，但是這家的土雞米線，那是非同一般的，相當的好吃，還有自制的酸菜搭配，更是錦上添花。大清早兒的，真能吃下一大碗，還意猶未盡。

上圖13 熱氣騰騰的土雞米線香氣四溢

舌尖上的中國能夠非常熱播，實在是中國飲食文化內容太豐富多彩了。這幾年也到處逛了不少國家，總是沒有看到像我們自家老祖宗流傳下來的那么多的風味獨特的美食。這次到云南，尤其感到各種特色的傳統美食太多了，喜洲名吃就有四種，喜洲粑粑名列榜首，真正稱得上中國式披薩，讓游客中的吃貨們樂不思蜀。突發奇想，為什么旅游團不能像健康旅游等主題旅游那樣，搞個吃貨旅游團呢？兼顧親自品嘗特色，探尋制作秘笈，挖掘美食傳統，也許吃貨旅游團會振臂一呼，應者云集呢！哈哈，那時候，旅行社是不是得給我點兒獎勵啊。

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