麗江彝族美食 坨坨肉
2016-04-01 20:24:53 作者：陽(yáng)化杰編輯 來(lái)源：中華民族文化網(wǎng) 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評(píng)論 0 條
大凡來(lái)到麗江地區(qū)寧蒗縣(俗稱(chēng)小涼山)的游客，都要品味一番麗江彝族的美食坨坨肉。小涼山彝族的砣砣肉類(lèi)似新疆的“手扒羊肉”。 砣砣肉是用鮮活肥碩的豬、牛、羊，立即宰殺后制作而成，小者如拳、大者如碗。
麗江特色美食 坨坨肉大凡來(lái)到麗江地區(qū)寧蒗縣(俗稱(chēng)小涼山)的游客，都要品味一番麗江彝族的美食坨坨肉。小涼山彝族的砣砣肉類(lèi)似新疆的“手扒羊肉”。 砣砣肉是用鮮活肥碩的豬、牛、羊，立即宰殺后制作而成，小者如拳、大者如碗。不放椒鹽，氽入清水中煮至六成熟后，再放在篩簸之中輕輕撒上一層鹽沫。
美味的坨坨肉吃時(shí)佐以小涼山土法腌制的干酸菜湯，將砣砣肉抓在手上，邊啃邊嚼。由于這種肉做法特別，又不是很肥，吃起來(lái)越嚼越香，越吃越開(kāi)胃。所以，砣砣肉如今已成為小涼山的一道很有名氣的風(fēng)味菜。
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