麗江美食：豆?fàn)F飯
2016-04-01 20:21:19 作者：陽化杰編輯 來源：中華民族文化網(wǎng) 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評論 0 條
麗江土地肥沃，青蠶豆角一般連皮帶豆米均可煮食，民間還常將其加工成青豆?fàn)F飯待客。其做法是將青蠶豆角截碎，配上火腿丁，倒進(jìn)鍋里翻炒幾遍，再加上泡發(fā)了半個小時(shí)的上等大米，加水后煮上汽，然后用文米燜熟
鮮香可口的豆?fàn)F飯麗江土地肥沃，青蠶豆角一般連皮帶豆米均可煮食，民間還常將其加工成青豆?fàn)F飯待客。其做法是將青蠶豆角截碎，配上火腿丁，倒進(jìn)鍋里翻炒幾遍，再加上泡發(fā)了半個小時(shí)的上等大米，加水后煮上汽，然后用文米燜熟，加上精鹽翻抄拌均，即可佐茶食用。這種食品看上去豆綠飯白肉紅，吃起來鮮香可口，不油不膩，有肉的香味，有豆的香甜，加上軟軟的白米飯，真的很美味。
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