京城·老北京傳統文化

2015-10-04 16:40:37 作者：佚名來源：中華民族文化網瀏覽次數：0 網友評論 0 條

北京胡同歷經了數百年的風雨蒼桑，它是老北京人生活的象征，是北京古老文化的體現，尤其是行走在胡同中，仿佛讓心游走一次時間的長河；天氣冷了，只有陽光依舊無私的照耀著這個近乎遺忘的角落；

小小子，坐門墩，哭著喊著要媳婦兒———”北京人在老奶奶輕聲慢語的童謠中咿牙學語，一代又一代。出生于北京的我，對北京的一草一木、一磚一瓦都有著深厚的感情。文化是一種保留，也是一種變化，保留和變化圍繞著老北京手藝人手里的絕活兒傳承到今天.....

北京胡同歷經了數百年的風雨蒼桑，它是老北京人生活的象征，是北京古老文化的體現，尤其是行走在胡同中，仿佛讓心游走一次時間的長河；天氣冷了，只有陽光依舊無私的照耀著這個近乎遺忘的角落；鋼筋水泥的森林里潛藏著一個平凡的人間；把自己納入其中，感受一份真誠；蹣跚的老人，踉蹌的孩童，心不自主的亢奮起來；忘卻周遭的的坎坷、骯臟；褪去浮華，相信生命中剩下的是體驗、感恩和幸福，現如今，國家非常重視北京胡同的文化發展，北京旅游局在一些保護較好的胡同中，開辟出了游覽專線，旅游者可乘坐舊式三輪車游覽胡同，還可到住在胡同里的百姓家作客。北京的胡同文化就這樣傳播到了全世界。
北京的胡同不僅是城市的脈絡，交通的衢道，而且是北京普通老百姓生活的場所，京城歷史文化發展演化的重要舞臺。它記載了歷史的變遷，時代的風貌，并蘊含著濃郁的文化氣息。

在厚重復雜的土地利益面前，“故土情結”往往被誤為矯情的呻吟；但即使作為社會運行的平衡，也需要一種科學的全面統籌的觀念避免整個城市陷入功利泥沼，需要一種共識維護城市記憶和遺存。

北京的土地變遷之所以受到格外的關注，不僅因其文化古都，更因為其身為京畿，提供示范。

[size=+0]文化是一種保留，也是一種變化，保留和變化圍繞著老北京手藝人手里的絕活兒傳承到今天，作為一種獨特的民俗文化旅游資源，分散地隱藏在單元樓和四合院里，成為我們，一個個搜尋的目標。
北京有個“吆喝大王”———已是古稀之年的臧鴻老先生，會吆喝100多種老北京用的、玩的、吃的、喝的叫賣聲。但凡老字號重張，他都得去給老買賣吆喝兩嗓子。1993年，南來順重新歸置了100多種京味小吃，他專去捧場。有口賣高樁柿子的詞兒他是這么吆喝的：“嘞———高樁兒的嘞———柿子嘞———不澀的嘞———澀的還有換嘞！”
   其實，吆喝的本意是大聲喊叫。《儒林外史》里正在燈下念文章的匡超人“忽聽得門外一聲響亮，有幾十人聲一齊吆喝起來”。這大聲喊叫的吆喝何時用作叫賣的吆喝？筆者沒有考證（也于此就教于方家），但賣東西吆喝著賣，則古已有之。最早的是姜太公在肆里做屠夫就“鼓刀揚聲”；宋時開封街市上有“喝估衣”者、有“賣藥及飲食者，吟叫百端”。明代的北京有吆喝著賣花的，陽春三月桃花初放，滿街唱賣，其聲艷羨；至清末民初以至解放前和解放初的一段歲月，老北京的吆喝就更繪聲繪色了———
賣心里美蘿卜的吆喝：“蘿卜賽梨哎———辣來換！”賣冰糖葫蘆的吆喝：“蜜嘞哎嗨哎———冰糖葫蘆嘞！”賣金魚的吆喝：“一大一條，二大一條，我不是賣黃瓜的，我是賣大小金魚的！”賣蟠桃的就更吆喝出個花兒：“這不是大姑娘扎的，也不是二姑娘繡的，這是三姑娘逛花園一腳踩下一個扁蓋兒桃！”……
   吆喝也非京華僅有，而是遍及各地都市的街頭巷尾。比如徐州，筆者于上世紀五十年代初就聽見過“炕雞嘞嗨———炕雞哎！”的吆喝；“刮子篦子———刮子篦子！”的吆喝，經指點原是常州人在叫賣梳子篦子；還有早市上“大米小米豇綠豆，白面一勾五碰頭的稀飯嘞———糖包豌豆包！”的吆喝聲，秋冬夜色中遠處傳來的“烤白果嘞———白果！”“里外青的蘿卜嘞！”的吆喝聲，聲聲入耳。
   兩年前，一位專回徐州探望的華僑王老先生，在當年住過的老巷子里忽地聽見一蹬三輪者用電喇叭吆喝“臭豆干！”老先生聽了搖著頭說：“沒那味了。50多年前的吆喝像唱曲一樣。現在要想再聽，只有去聽相聲了。”
   不錯，這種從早到晚絡繹不絕抑揚頓挫生動風趣出自小商小販之口的吆喝，確實走進了藝術殿堂，受到藝術家的青睞。傳統相聲《賣估衣》里就有吆喝的活兒。現代京劇《紅燈記》里的磨刀人也吆喝了一句：“磨剪子嘞———搶菜刀！”前文提到的吆喝大王前些年還為反映老北京的《城南舊事》、《四世同堂》等影視劇配過吆喝聲，而十多年前有個小品中的吆喝“賣大米嘞———賣大米！”也著實火了一把。
   沿街串巷的五行八作的販夫走卒，將販賣貨物用曲藝清唱或口技形式吆喝出來，他們不愧為韻味十足的吆喝藝術家.....