幾、案之間，天地之外——宴飲佳境的鋪陳造設

2015-08-16 21:34:45 作者：佚名來源：中華民族文化網瀏覽次數：0 網友評論 0 條

宴飲環境也是文化，它展示了一個民族是不是真的熱愛生活懂得情調。宴飲環境分為本體環境和外部環境，本體環境是由桌、椅、幾、案等構成的飲食承托環境。外部環境則是房屋、溫度、天氣、季節等要素構成。
先說本體環境。

宴飲環境也是文化，它展示了一個民族是不是真的熱愛生活懂得情調。宴飲環境分為本體環境和外部環境，本體環境是由桌、椅、幾、案等構成的飲食承托環境。外部環境則是房屋、溫度、天氣、季節等要素構成。

先說本體環境。

與席居正坐的起居方式相協調，華夏傳統宴飲長期使用幾、案等宴飲家具。每人面前一張食案，席地正坐，這就是華夏傳統宴飲最具標志性的形態。莊重、古雅，充滿了文明古國的獨特文化氣象。

幾、案之間，天地之外——宴飲佳境的鋪陳造設

當代中國人宴飲，多是在酒樓或家庭的宴會廳，門窗緊閉只以空調這種工業機械與外部污染重重的城市空氣做交換，大屏幕電視，卡拉OK，人聲鼎沸，壓抑、窒息、嘈雜。
而華夏先民則要有情調得多。于山水之間設飲歡宴，盡得清風明月之韻，天人和諧之氣。也難怪古代詩人把酒臨風便得佳句，如果讓李白整天悶在KTV包廂里喝洋酒，想必他一句詩也憋不出來。除了純自然的環境，還有半自然的環境，臨江樓閣、臨水軒榭、清風涼亭......在偉大的華夏傳統建筑中，先民臨風把盞，遠方山雨欲來。

華夏傳統文化深得天人和諧之道，講究天地人三者氣韻的貫通，以宴飲文化觀之亦是如此。我們不難發現一個微妙的現象，在華夏傳統宴飲場合，不管在哪里，很少有掩門閉窗的。其中奧妙，難以盡言。

幾、案之間，天地之外——宴飲佳境的鋪陳造設

即使在純室內的宴飲環境，華夏先民也絕不會隔斷與自然的聯系，飲食佳境的造設，也是著眼于天人的溝通與和諧。《開元天寶遺事》說，唐代楊國忠子弟“每至伏中取大冰，使匠琢為山，周圍于宴席間。座客雖酒酣，而各有寒色，亦有挾纊者。”宴席周圍放上冰雕，造成一種十分涼爽的環境，那些身體稍弱的人甚至要穿上棉衣赴宴，可見降溫效果也是很明顯的?！抖抨栯s編》提到同昌公主宴客，方法奇絕。說公主有一日在廣化里設宴，擺滿了美味佳肴，可天氣太熱，于是公主讓人取來澄水帛，以水蘸之，掛于南軒，冷得滿座人都想多穿點衣服。這澄水帛長達八九尺，像布帛一樣輕細，薄得透亮，因里面有龍涎，所以能消暑毒。在宋代，酒樓食肆也采用了調節溫度的措施，改善了飲食環境。據《東京夢華錄》和《夢粱錄》等書記載，不論是汴京還是臨安，酒樓食店大門有彩畫，門內設彩幕，店中插四時花卉，掛字畫，夏天增設降溫的冰盆，冬天添置取暖的火箱，使人有賓至如歸的良好感覺。

關鍵詞：佳境之間天地

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