藏餐飲食的習俗和禁忌

2015-01-05 19:38:50 作者：劉文軍整理來源：《西藏日報》瀏覽次數：0 網友評論 0 條

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（圖片來自《西藏人文地理》）

　　由于受居住環境和文化背景的影響，藏族飲食的方方面面，諸如禮儀、習俗、禁忌等都帶有本民族的特點。例如，藏族自古以來就有根據人的不同身份、地位進行獻食進餐的禮儀。無論是大的宴會還是小家宴，都講究要有吉祥、和諧的氣氛。入席時，年長者、尊貴的客人入上座，年幼者受到特殊照顧。常常是長者、貴客先動手食用，其次才是家人及年輕人。大家互相敬酒、敬茶，展現出的是禮義，是親情。人們在樂融融的氣氛中，享用著人間美食。

　　“十里不同風”，我區幅員遼闊，各地區民風有別，不僅人們的穿著打扮存在差異，而且飲食習慣也不盡相同。

　　日常飲茶也如用餐一樣，講究先長后幼、先賓后主。飲茶時不能太急、太快，不能一飲到底，要先輕輕地吹開茶上的浮油，分飲數次，絕對不能發出“呼呼”的聲響。喝完茶后，碗底要留一點兒茶，表示禮貌。同樣，吃飯時也不能嚼出聲音。在端飯、敬茶、斟酒、敬酒時要用雙手捧給對方；吃肉遞刀時不能將刀刃對準客人。不用有裂縫的、破口的碗、杯、碟、勺。

　　大部分藏族群眾信仰佛教，因此飲食文化受到宗教很深的影響。藏傳佛教認為藏歷每月8日、15日、30日為吉祥日。每逢吉日或重大宗教節日時，許多人在飲食方面不沾血吃葷，而專做素食。在飲食禁忌方面，不吃馬、驢、狗肉等。很多人也不吃魚、豬、雞蛋。

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