??? 從“年年有余”到拒絕“剩宴”，記者近日在采訪中發現，馬年春節，長春市民的家宴紛紛“瘦身”。不但家宴盤子少了，而且菜量也變得比往年小了，“光盤”之風已經成為節日聚餐宴請飯桌上的最大亮點，這表明隨著人們節儉意識的增強，“拒絕浪費”已悄悄成為每個家庭的節日新風尚。
抵制“剩宴”?市民年夜飯“瘦身”
“年年春節，都要看著父母從初一到十五一路吃剩菜，心里可真是不舒服。”從海南回到長春過年的于先生嘆著氣告訴記者，往年除夕夜父母都要忙活一天做上十幾個菜，結果總是一桌一桌地剩。“然后有親戚朋友來串門，不能讓人家吃剩菜啊，接著七個盤子八個碗地做，這么累積下來，往往到初六我家冰箱打開就全是剩菜，盤子都不夠用了，得拿保鮮袋裝。”
于先生說，由于自己一家三口待個十天左右就得回南方去，每次看著一冰箱的剩菜總是有力不從心的感覺。“而且我們一年就回來一兩次，我媽根本舍不得讓兒媳孫子吃剩菜，有一年在我再三逼問之下，我爸承認直到正月十七他們才把所有剩菜吃了個差不多。”說到這里，于先生的眼里泛起了淚光。?為了減輕父母的負擔，今年，在他的強烈主張下，一家5口人的年夜飯只做了6個菜1個湯。“今年我們基本做到了光盤，就剩了一小碗肘子肉。”于先生高興地說。
朋友聚會?素菜成新寵
長春市民袁先生是個愛熱鬧的人，每到過年過節總會叫上一些親戚朋友來家里聚會，說起今年聚會自家菜單的變化，袁先生用一個字進行了總結：“素”！
“我的春節聚會安排那叫一個滿滿當當，恨不得一天吃五六頓，感覺食物都在腸胃里塞車了。”袁先生苦笑著說，正因為自己吃夠了過年大魚大肉的苦頭，才打算從自家的宴會菜單下手進行革新。“初六我的哥哥姐姐來家里，9個人我弄了10個菜，基本上都是蒜蓉油麥菜、炒藕片這樣的素菜，葷菜只有自制臘腸和牛肉，而且牛肉還是和家里腌制的酸蘿卜一起炒的，酸酸辣辣很開胃。”
沒想到，這一桌子被他的愛人稱為“有點寒酸”的10個菜，卻為袁先生收獲了眾多的贊譽。“可以用風卷殘云來形容啊，我那盤油麥菜足足一斤多都一點沒剩，人人都說清爽落胃。”袁先生笑著說。
嘗到了這樣的甜頭，袁先生在招待初中同學的時候也依樣畫葫蘆，準備了一桌子的清爽小菜。“效果同樣非常好，沒有多少剩菜不說，大家還都表示是‘春節以來吃得最好的一頓’。”
袁先生說，雖然親戚朋友的贊揚可能多多少少有些過譽，但作為掌勺的“廚子”，看到“光盤”的時候心里還是很自豪。“往年家里做那么多菜，剩了熱熱了剩，最后熱得次數多了，沒人吃就只能扔掉，很浪費。”
袁先生說，現在大家生活條件都好了，再也不是只有年節才能見到葷腥了，所以沒必要過年的時候弄那么多大魚大肉，大家吃得飽吃得好，而且吃得健康才是王道。
飯店聚餐?半份菜最受歡迎
不但在家里聚會吃飯剩菜少了，一些選擇在飯店吃年夜飯的市民朋友也表示，這個春節他們不但點餐適量，而且堅持飯后打包，為的就是要節儉過新年。
“現在很多餐館都在醒目位置張貼著‘文明用餐，勤儉節約’的宣傳畫，餐桌上也擺放了桌牌提醒顧客‘適量點餐、剩菜打包’，我覺得這點特別好。”70多歲的顧大爺笑著告訴記者。
一家火鍋店的負責人表示，在節日期間最受歡迎的就是半份菜。“半份菜雖然量少，但價錢也相應下降，可以多嘗幾樣，因此很受顧客歡迎。”而令他印象更為深刻的是，以往來火鍋店用餐的客人，如果菜品沒有吃完，基本都不會打包，而最近幾年，把吃不了的青菜和肉類帶走的客人越來越多了。“以前我們進一次打包盒能用半年多，現在兩三個月就要進一次。”
在民俗學家施立學看來，這種大家一起“摳門”的做法正是弘揚了中華民族勤儉節約的優良傳統，值得社會繼續將其發揚光大。“我們國家自古以來就有‘儉以養德’這樣的說法，大家伙兒都能在文明節儉中過一個喜氣祥和的春節，體現了人民素質的不斷提高和社會風氣的良性發展。”
施立學也與大家分享了他自己勤儉持家的心得。“洗菜的水留著沖馬桶，洗衣的水留著拖地板……只有勤儉節約從我做起，咱們的日子才能越過越好。”?（記者?毛焯/報道）
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