滇味四美：昆明老字號的美味食光

2014-02-17 18:40:33 作者：admin 來源： 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評論 0 條

　　昆明美食異常豐富，八方美食也喜歡昆明。特別是那些來自遠(yuǎn)方的朋友，風(fēng)塵仆仆地來到美麗的云南、鮮花般的昆明，就該好好讓你的舌尖來一次美味的沖浪。今天，我們就為你介紹一下讓人垂涎的滇味四美：端仕小鍋鹵餌、建新園的過橋米線、南來盛的法式硬殼面包、福華園的烤肉串。

　　建新園的廚師正在給米線配調(diào)料

　　建新園里坐無空席

　　建新園 米線暢銷百年不變

　　說起建新園，這也是一個(gè)不折不扣的中華老字號。1906年，昆明市寶善街一棟磚木結(jié)構(gòu)的樓房鋪面開了“三合春”煮品店；1956年，“三合春”與另一家經(jīng)營煮品的私營小店“建新園”合并，定名為“建新園”，取“建設(shè)新生的餐飲之園”的意蘊(yùn)。1995年5月，率先在昆明飲食公司煮品店開辟二樓雅座，把昆明飲食公司只賣3元一套的過橋米線首次賣到5元一套。

　　1998年，建新園成立昆明市飲食公司分公司，開始收編昆明市飲食公司下屬經(jīng)營不善的店鋪，進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張……建新園就是這樣一個(gè)具有百年建店歷史的云南餐飲名店，其獨(dú)特的風(fēng)味，吸引著中外眾多食客。2001年12月被中國烹飪協(xié)會評為“中華餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業(yè)”。其經(jīng)營的產(chǎn)品“四喜涼食”榮獲“中華名小吃”稱號，“脆旺米線”、“雞湯米線”被評為“中國名點(diǎn)”、“過橋米線”被評為“云南名小吃”。2003年被評為“云南省著名商標(biāo)”，2006年經(jīng)商務(wù)部認(rèn)定為第一批中華老字號企業(yè)中云南省唯一一家餐飲老字號企業(yè)，成為云南飲食行業(yè)中的一塊“金字招牌”。

　　對于很多老食客而言，建新園是不折不扣的好吃處。香脆可口的脆哨，風(fēng)味獨(dú)特的四喜涼食、燜肉米線都是大眾百姓吃得起的美味。至今這些美味的價(jià)格也僅是6元~20元。

　　“一碗米線不超過10元，聞聞這湯水的香味，看看這均勻薄透的肉片。這么實(shí)在的味道和用料，怎能不讓人喜愛。”市民劉全應(yīng)是建新園20多年的老顧客了，對于建新園的點(diǎn)點(diǎn)滴滴他至今還如數(shù)家珍，仿佛這是個(gè)心愛之物，每每談及，不吝贊美之辭。

　　經(jīng)過百年錘煉，建新園已經(jīng)扎進(jìn)了人們心里、滲透入人們生活中。說到創(chuàng)新，現(xiàn)在的建新園也已經(jīng)開始升級改造店面工程。在金碧路上，這家陪伴了市民多年的老店如今就煥然一新，午間一點(diǎn)，在2014年××月××日的電子計(jì)時(shí)顯示屏下，食客們悠然享受用餐時(shí)光，仿佛又能回到10年、20年前，追著這股味道滿街跑的年紀(jì)。