????市民王先生開了一家飯店，近日，他在中山路附近的一處蔬菜批發市場發現，一些菜農賣相好的西紅柿原來都是不同程度地打上了催紅劑。“開始菜農們都說是大棚里自然生產的，但后來花錢買了幾筐和他們熟了，菜農跟我才說實話，承認很多西紅柿都打催紅劑，他們承認藥劑要是少了，會耽誤上市。”</p>

????記者近日凌晨3點來到現場看到，此時前來擺攤批發蔬菜的有近10個攤位，這些攤位大多是停在路邊的面包車當倉庫，車外的地面上擺上10來筐盛放著不少剛從地里取來的蔬菜供人們選購。苦瓜、茄子、黃瓜這些常見的蔬菜應有盡有，其中西紅柿是每個攤位前都有的品種，有的商戶甚至專賣西紅柿。記者來到一家靠近路口的攤位，操著郊縣口音的一名年輕男子表示，這些都是剛摘的西紅柿，每筐都在100多斤，“9毛錢一斤，好的1塊”。記者看到，眼前并排擺放的十幾筐西紅柿的色澤、形狀都不一樣。得知記者是一家自營超市的采購員，男子忙上前推銷道：“知道你們超市都是要賣相好的，我這兒什么品種的都有。”當記者問有沒有打過催紅劑和催熟劑時,男子上下打量了記者幾眼后笑著說道：“哥兒們，跟你說實話吧，都是打過催紅劑的，昨天打的，這顏色今天剛剛好。這都是潛規則，不打它不熟、不紅啊，不過吃著都沒事。”</p>

????當記者拿起兩個碩大的西紅柿查看時，發現一個相對軟，另一個則較硬。男子表示，軟的是前幾天的，都有點熟透了。有一部分硬的都是打過催紅劑的。“像你們超市剛干，就必須把這些蔬菜弄得賣相特別好，這樣才能吸引消費者們購買。”記者暗訪中發現，在使用催熟劑、催紅劑用法用量上，菜農們都不是很了解。“這種藥劑用多少都是根據經驗。到底有沒有毒害，我們也不是很清楚。”其他幾名菜農說，“如果想成熟快一點就把濃度配大一點，一般人根本看不出來。”</p>

????專家解讀 規范使用催紅劑 不會有損健康

????記者從相關部門得知，根據國家標準《食品中農藥最大殘留限量》的規定，乙烯利在番茄（西紅柿）中的最大殘留限量不能超過2mg/kg。記者發現，該國標對于乙烯利的適用范圍僅為番茄、熱帶及亞熱帶水果、棉籽三類食物。根據醫學臨床研究表明，在國家標準內合理使用乙烯利等植物生長調節劑是可以的，但若超量、超標使用，會導致蔬菜催熟劑含量超標。對此，天津市相關蔬菜研究所的專家表示，催紅劑只要規范使用，不會對人體健康帶來不利影響。專家告訴記者，菜農不規范使用催紅劑會導致西紅柿在性質上和未熟的西紅柿一樣，最終營養成分尚未形成，此時西紅柿內有毒的番茄堿含量最高。番茄堿對中樞神經系統有干擾作用，對人體有害無益。</p>

????據介紹，一般用來給西紅柿催紅的催紅劑就是乙烯利。乙烯利是一種高效植物生長調節劑，具有促進果實成熟的作用。當番茄果實長成（果皮發白）時，使用乙烯利可以加快轉紅。</p>

????記者也根據專家的介紹，對于催紅后的西紅柿特征進行總結，幫助市民在購買時進行辨認：一是顏色不自然，紅一塊白一塊；二是口感硬，西紅柿味道淡；三是有生西紅柿味；四是甜度不夠，有些發酸。市民在買西紅柿時，也不妨掂量掂量。催熟的西紅柿無論大小全是紅的，手感很硬，外觀呈多面體；而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色，手感則較軟，外觀是圓的。成熟的西紅柿口感好，有酸甜感；催熟的西紅柿無酸甜感，反而發澀。（完）?