????天津頻道 日前，早報《<font color="navy">婚宴成餐桌浪費重災區》連續報道引起市民和飯店業重視與反思。記者6日走訪發現，部分飯店也對婚宴浪費現象深感困擾，并采取刪減婚宴分級等措施，避免消費者預訂時盲目橫向攀比。近兩天，記者在飯店婚宴現場看到，婚宴采用單一標準可減少一半浪費。</p>
????采用單一標準增加靈活性</p>
????最近，記者走訪6家提供婚宴預訂的飯店發現，絕大多數飯店將婚宴分成低、中、高三個等級，菜品數量遞增。和平區一家餐飲公司的工作人員指出，婚宴分級菜單的目的就是誘導消費者攀比消費，進而為商家謀取更多利益。</p>
????紅旗南路唐宋府相關服務人員介紹，為應對婚宴浪費，該餐廳4日以來推出新舉措，婚宴只設定一個基本標準2388元，6道涼菜12道熱菜，送主食、點心、果盤，完全能滿足一般消費者的需求。如果消費者對套餐以外的其他特色菜感興趣，也可以額外加菜，具體數量由客戶自己控制。</p>
????昨天下午，該餐廳舉辦一場婚宴，共計12桌。記者發現，每桌按照標準上6道涼菜12道熱菜。據預訂者黃先生介紹，自家的親戚和同學以南方人為主，標準套餐有18道菜，分量適中，能滿足要求，因此沒必要再額外加菜。該餐廳服務員也表示，當日黃先生的婚宴剩菜率不足5%，絕大部分桌上幾乎沒有收拾到剩菜。</p>
????唐宋府餐飲公司管理人員也介紹，自婚宴基本標準實施以來，浪費現象明顯減少，婚宴餐桌的剩菜率降到一成以下，消費者不再盲目追求高標準豪華套餐，起到了明顯的反浪費效果。</p>
????紅旗路另一家清真飯店宴賓美食城，最近也實施了婚宴單一基礎標準。記者2月5日觀察一場婚宴發現，該場婚宴共計15桌，點的就是1480元的基礎套餐，包含6道涼菜和14道熱菜，婚宴結束時，剩菜率不足一成。</p>
????部分餐廳將不對婚宴分級</p>
????宴賓美食城相關管理人員介紹，婚宴分級極不合理。表面上看，飯店為消費者設定了多種等級套餐，能滿足不同消費者需求，實質上是人為地將消費者區別對待，使消費者陷入“分等級、論身份”的漩渦中，最終消費者超標準點餐，產生巨大浪費。</p>
????對此，寶軒、唐宋府、楚云天、衛鼎軒、宴賓美食城等十家知名餐飲公司也將對婚宴不分級，以應對婚宴浪費。它們同時建議津城各婚宴飯店，只設定基礎婚宴標準，接受消費者加菜、單點要求，不給消費者預訂婚宴增加心理暗示和對比壓力，使消費者理性點餐、按需點餐、文明消費。（完）
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