白族的花食

2013-09-30 15:19:34 作者：admin 來源：中國(guó)網(wǎng) 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評(píng)論 0 條

白族，最愛花花草草。在現(xiàn)實(shí)生活中，花草不僅是美化生活和點(diǎn)綴環(huán)境的有生命的畫，而且還是傳承民俗文化的載體和健身、治療疾病的良藥。鶴慶馬耳山鄉(xiāng)白族花食節(jié)的花食，別具特色。

傳說，舊歷五月初五，是白族花神娜枝的生日。是日，家家戶戶傾巢出動(dòng)，載歌載舞，游山游村采摘百花百草制藥。還要制作以花卉為主料的花食共餐，祭祀花神。后人把這天稱作花食節(jié)。花食節(jié)吃的傳統(tǒng)花食有：

花餡包子：鮮崖桂花、金雀花漂洗凈與蜂蜜拌和為餡；或白杜鵑花洗凈用沸水稍煮后擠盡水汁，與肉泥、食鹽、醬油拌和為餡。用現(xiàn)收打的小麥磨的面粉做包皮包餡，上籠猛火蒸熟，即成或甜或咸，香鮮可口的花餡包子。常食有明目、健胃、補(bǔ)腦和美容之功。花饅頭：把快要成熟而又含漿的大麥粒和青蠶豆瓣在沸水鍋中稍煮，撈出晾干水份，與在沸水中焯過后又再用清水漂擠盡水汁的白杜鵑花、蕨菜花、香菇花混合舂細(xì)，揉成窩窩頭，上籠蒸熟，即成清香微甘、治療胃病、心絞痛和抗癌的藥食。

花粥：青包谷粒磨成漿，兌以適量金銀花、桑花和大棗、核桃仁、火腿丁及少許食鹽共熬，即成味鮮香而甘的花粥。食之能解熱消暑、養(yǎng)心補(bǔ)腦、美容益壽。

花粉飲料：是一種用無毒花粉與甜米酒、茶水、生姜、核桃仁茸、山楂果汁、腌橄欖汁和蜂蜜共同配制而成的飲料。把甜米酒、生姜茸、核桃仁茸裝在配飲的竹筒中，沖進(jìn)滾沸去渣的茶水，用小棒攪拌均勻后，依序兌進(jìn)山楂果、橄欖汁、蜂蜜和花粉，再經(jīng)攪拌，即成鮮香甘爽的飲料。喝后生津止渴，去乏消暑、解熱清心、提神補(bǔ)氣，常飲有美容益壽之功