對于列寧夏“五寶”之首的枸杞，很多人都能說出個一二三四。但是，從中阿博覽會·中國枸杞論壇上，來自國內外的學者和企業家口中的枸杞，又是我們所陌生的枸杞。</p>
寧夏食品科技學會理事長、研究員全亞平在演講中說，2011版《中華人民共和國藥典》規定“藥用枸杞子為寧夏枸杞的干燥成熟果實”，中寧枸杞則為其中珍品。截至2011年，國家食品藥品監督管理局審查批準的1萬多個保健品中，組方用到枸杞的有1800多個頻次，居所有藥食原料的首位。枸杞是當之無愧的“中國保健食品之王”。</p>
既然僅將寧夏枸杞列入藥典，其主要成分的異同必然備受關注。</p>
西北農林科技大學理學院院長高錦明說，枸杞中活性成分豐富多樣，主要是枸杞多糖、維生素、氨基酸等成分，還有人體必需的微量元素，它們含量的高低是評價枸杞質量優劣的重要指標。研究表明中寧枸杞中的多糖含量較非中寧枸杞的多糖含量高，多糖是枸杞最重要的活性成分。</p>
那么，如何區分是否中寧枸杞，就成為一個重要問題。同仁堂健康藥業副總經理馬濤蘭從顏色、外觀、口感等經驗角度給出了權威解答。而高錦明的一項研究，則從工業化的角度，由機器實現對是否中寧枸杞的識別。</p>
高錦明的研究組以寧夏、新疆、甘肅等不同產地的42種枸杞為原料，以近紅外技術結合化學計量學的方法建立枸杞的近紅外模型，實現對枸杞的產地進行定性判別。通過采用原始光譜結合MSC、SNV光譜預處理方法，可以較好地對中寧枸杞與非中寧枸杞實行分類；同時，還建立了近紅外漫反射光譜法直接測定枸杞中有效物質含量的新方法。其實，對于枸杞研究來講，一直有一個致命問題：無論從經驗上判斷，還是對有效成分的研究，都可證實枸杞在抗腫瘤、抗衰老、降血脂、降血糖、護肝明目及增強免疫力等方面有顯著作用，但是其作用的分子機理還遠不清楚。</p>
中科院生物物理研究所研究員、國家重大科學研究計劃項目首席科學家陳暢提供了一個全新的思路。她說，細胞的氧化還原調控失衡是導致亞健康、衰老、神經退行性疾病、炎癥、腫瘤、糖尿病等的重要因素，并在國際上得到高度重視。而包括枸杞在內的中草藥資源使我們在天然抗氧化劑的功效研究方面得天獨厚，從根本上揭示天然抗氧化劑的作用機理，從而實現我國很多傳統中草藥和天然抗氧化劑的有效利用和開發，必將使中藥推向國際市場。</p>
“枸杞富含枸杞多糖、黃酮等多種天然抗氧化劑，結合小分子與生物大分子相互作用的機制研究，將有望使我國枸杞生物活性機制研究占據國際前沿。”陳暢說。（記者 王建宏）
來源：</p> 寧夏日報
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