“飲食為生人之本”。這是《黃帝內(nèi)經(jīng)》（簡稱《內(nèi)經(jīng)》）上一句帶有概括性的話。這句話的意思是說人靠吃飯活著，飲食的目的是為了養(yǎng)生保健。

　　《內(nèi)經(jīng)》以我們民族的始祖、中華文明的最早創(chuàng)建者黃帝的名字命名，它是三代醫(yī)學(xué)的結(jié)晶，也是中國第一部醫(yī)典。醫(yī)食同源，《內(nèi)經(jīng)》的飲食養(yǎng)生篇章，也是歷代人民日常飲食生活的準則。《內(nèi)經(jīng)》從我們民族生存環(huán)境的實際情況出發(fā)，為人民設(shè)計了“五谷為養(yǎng)，五菜為充，五畜為助，五果為益”的營養(yǎng)方案。幾千年來，中國人依照這一營養(yǎng)方案，以素食、五谷為主，以葷食為輔，同時反對偏食，長期得益。實踐證明，《內(nèi)經(jīng)》定出的飲食結(jié)構(gòu)是正確、合理的。《內(nèi)經(jīng)》提出“飲食有節(jié)”的主張，也是我國傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)的一個重要觀點。飲食有節(jié)，不但肉食要有節(jié)制，就是糧食和一般食物、飲料，也不能暴飲暴食。

　　《內(nèi)經(jīng)》還運用陰陽的概念和物性相反相成的規(guī)律，來處理食物與人體健康的關(guān)系問題。例如，提倡“飲食有節(jié)”，但又認為只要“適腹”，偶然多吃一點也無妨；冬天可以適當增加營養(yǎng)物質(zhì)；又如，飲食時要保持良好的心理狀態(tài)，不急不躁，不怒不憂；飲食環(huán)境冬宜溫暖之室，春宜柳堂花榭，夏宜臨水依竹，秋宜晴窗高閣，以使神清氣爽，更好地食以養(yǎng)生，等等。這些都明顯地反映出我國古代先民的飲食養(yǎng)生的飲食觀。