云南羅平紅高粱生態釀酒業形成亮麗風景線

2013-07-25 15:02:40 作者：李寶華來源：中華民族文化網瀏覽次數：0 網友評論 0 條

云南君和酒業公司堅持走循環經濟和綠色經濟的路子，認真分析市場需求，以狠抓循環經濟為突破口，以生產綠色生態產品為戰略，主打綠色生態品牌，與羅平縣羅雄鎮大水塘村、羊者窩村、大明村、外納村的100多戶農戶攜手組建羅平君和酒農業科技開發合作社，以“公司+專業合作社+農戶”模式發展高原特色農業，引進科技種植高粱，將生產的第一車間放到田間地頭，利用高粱釀酒，利用酒糟發展生豬養殖，從源頭上保證產品的安全與獨到品味。公司按照標準化生產要求，實行“良種統供、統一播種、有機肥統配、病蟲統防”等措施，打造兩萬畝釀酒專用有機紅高粱生產基地，對發展生態釀酒工業旅游、名酒名園，帶動新農村建設增添了一道亮麗的風景線。

云南君和酒業公司合作社給農戶租種2萬畝土地，農民每畝每年有1300元的土地流轉金，農民在合作社做工，每天每人可領60至120元工錢，有的做生意，有的投資辦企業，農民變成了商人和企業家，公司、合作社、農戶結成了產、供、銷緊密結合的產業鏈條，結成了“風險共擔、利益均沾”的經濟利益共同體。今年，云南君和酒業公司引進優質高粱新品種，具有產量高、抗病蟲害、栽培技術易于掌握、生長時間短等優點。目前，羅平縣羅雄鎮的2萬畝科技樣板示范基地的高粱已經抽穗、長勢旺盛，置身于羅雄鎮的高粱科技樣板示范基地，郁郁蔥蔥的高粱，讓人仿佛置身綠色的海洋。

云南君和酒業有限公司原名稱為羅平縣民族特色經貿有限公司，組建于1997年，主要為白酒生產。2011年企業被云南省釀酒科研所授牌云南省釀酒科研所白酒生產示范基地，2011年當選云南省酒協副會長單位。2010年企業通過重組總投資2.4億元打造云南白酒行業第一品牌，填補云南沒有高檔白酒的空白。君和酒業秉承云南小曲清香型白酒的優良傳統技藝，建立年產3萬噸原酒生產基地，遵循小罐發酵、固態蒸餾、儲存老熟、調配勾兌等工序，注重培養和引進優秀釀酒、勾兌技術人才及企業管理、市場營銷人才，認真總結借鑒釀酒技法，融入現代科技，加強對釀造、勾兌、調配、分析等方面的研究，大膽創新，正確處理好基酒風味物質特征與曲藥、原料、設備、工藝等的變化關系，緊扣云南小曲清香型白酒的特征，精心搞好酒體設計，著力提高產品內在質量和包裝檔次，全力以赴振興云南小曲清香型白酒，開發好這塊尚待開發的處女地。相信隨著產量和市場占有率、美譽度的逐步提高，君和酒業一定會成為云南小曲清香型白酒的典型代表，為提升云南酒業在全國同行業的地位和形象作出積極貢獻。君和酒業在云南白酒產業上發揮自己的自然優勢和社會優勢，確定自己的市場競爭能力，在強手如林的白酒產業立于不敗之地，使企業成為規模化、多元化、集團化的大型龍頭企業。目前，君和酒業已經成為云南大學生命科學與技術人才培養教學基地、云南省釀酒科學研究所白酒研究示范基地、云南省農業大學食品學院教學科研實踐基地。公司的滇王老窖是君和酒業所釀造的優質白酒的杰出代表，酒體本身無色透明，醇香清雅，酒體十分柔和，入口如一絲清風，之后淡淡回甜充斥口腔，爽口純凈，心情怡然自得。如一位溫雅的女子韻味無窮，值得酒客們玩味和細品。滇王老窖于2012年獲云南省第二屆名酒稱號。

“滇王老窖不尋常，遠古居然勝夜郎。漢帝聞香曾授印，嘗羌獻醉已封疆。該揚美酒傳真味，莫讓佳釀隱僻鄉。且喜君和成大業，瓊漿玉液競流芳。”滇王老窖頗有歷史淵源，此酒的釀制秘方源自漢朝的滇王府，當時的滇王嘗羌曾將美酒貢奉朝廷，漢武帝喝了都贊不絕口。西漢元封二年（公元前109年），漢武帝派將軍郭昌、中郎將衛廣以兵臨滇，擊潰勞浸、靡莫諸部落，滇王郭常羌對漢朝表示“臣服”，受漢武帝賜印加封為“滇王”。“滇王”因受封，大宴群臣數日，推動“滇王之酒”造酒坊及其工藝的發展，后因香名遠播得進貢長安，獲漢武帝墨寶：“滇王之酒，味厚醇香”。人世滄桑，朝代更迭，后來秘方流傳民間，雖若草灰蛇線，時隱時現，卻終未湮滅，目前經過君和酒業有識之士的發掘與宏揚。【李寶華】

關鍵詞：云南羅平高粱

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