土族人熱鬧而獨特的風俗

2013-04-25 21:36:12 作者：陽化杰 來源：蘭州新聞網(wǎng) 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評論 0 條

土族人熱鬧而獨特的風俗

土族迎親

走進土族人家做客，總會被主人的熱情所感染。２００９年１０月中旬，記者來到了互助縣威遠鎮(zhèn)。這是一個以傳統(tǒng)土族民俗和節(jié)日聞名的鎮(zhèn)子，很多關于土族的古老民俗至今依然保留著。

和所有少數(shù)民族一樣，土族人也有著屬于自己的民俗習慣和生活習俗。土族人民素以勤勞、忠厚聞名于世。史書中早就有土族“勤于耕稼”、“民俗質樸、風土壯猛，人性堅剛慷慨”的記載。敬老愛幼、團結互助、熱情好客等傳統(tǒng)美德和優(yōu)良風尚，在土族地區(qū)廣為流行，世代相傳。

服飾

據(jù)威遠鎮(zhèn)文化站工作人員介紹，土族服飾具有獨特風格，兼有蒙古族和藏族的特點，衣服鞋帽上的刺繡非常豐富。男女上衣都有繡花高領。男子常穿小領斜襟、袖鑲黑邊的長袍，腰系繡花長帶，穿大襠褲，系兩頭繡花腰帶，小腿扎上黑下白的綁腿帶，戴氈帽，穿云紋布鞋，老年人在長袍外套黑坎肩；婦女穿繡花小領鑲花邊斜襟衣衫，兩袖由五色布做成，外套黑、藍、紫鑲花邊坎肩，腰系繡花寬腰帶或彩綢帶，懸掛花手帕、花錢袋、荷包、小銅鈴等。褲腿外夾１尺高褲筒，下沿藍、黑色搭配鑲邊。穿繡花腰鞋，形如靴子。戴各種“扭達”頭飾。

土族婦女喜戴耳墜，喜慶節(jié)日或探親訪友時，還要在耳墜下吊一對“面古蘇格”，即銀耳墜，如銅錢大小，桃形，正面有刺紋圖案。戴時用數(shù)串珍珠把兩只“面古蘇格”連起來，掛在額帶上。土族婦女頸上所戴項圈稱作“索爾”，用芨芨草扎成圓環(huán)，蒙上紅布面，鑲以銅錢大小的圓海螺片約２０枚即成。

土族婦女服飾常帶有地域性特點，因地區(qū)不同而有差異。

今天的土族服飾，隨著時代的前進而有很大的變化，有的服飾已消失，有的服飾經過推陳出新，重放光彩。如舊時的繡花高領，如今變成直翻兩用領；蓋在“扭達”頭飾上的長頭巾“扭達爾秀巾”，變成今日少女使用的短頭巾。廣大土族青年，不僅喜穿本民族服飾，而且還愛著時裝，他們或使土族服飾時裝化，或使時裝土族服飾化，從而豐富了土族的服飾文化。

飲食

有研究者認為，土族的飲食習慣與以農業(yè)為主兼營牧業(yè)的生產特點緊密相關。

據(jù)了解，土族飲食以青稞、小麥、土豆為主，如喜喝奶茶、吃手把肉和酥油炒面等，仍然保持著畜牧業(yè)時代的飲食特征。土族人在招待貴客時，桌上擺一個“西買日”即插著酥油花的炒面盒，端上木盤大的肥肉塊，上插一把五寸刀子，酒壺上系一撮白羊毛。土族認為這是對貴賓最尊敬的招待。

土族群眾在不同的節(jié)日做不同花樣的饃，吃不同花樣的飯。逢年過節(jié)，喜歡吃“包適在”、“盤馓”，“馓子”等油炸食品，手抓大肉或手抓羊肉。土族喜歡吃“沓呼日”（一種灶內悶熱的饃），“海流”（油面團）、“吟力海”（草麻葉粉和青稞面攪拌或的面糊，用油煎薄餅卷著吃）、“燒麥”（油炒面包子）。我們去互助采訪的時候，正趕上當?shù)匾粦羧思业幕槎Y。據(jù)當?shù)厝私榻B，土族人飲食最為講究的是婚宴五道飯，第一道是酥油奶茶、焜鍋饃及花卷，第二道為果子、油炸馓子、牛肋巴、炒油茶；第三道是油包子、糖包子、油面包子；第四道手把肉；第五道是搟長面，頗有特色。

敬酒

土族人常說：“客來了，福來了”，舉酒施禮是土族的傳統(tǒng)禮儀。

土族的待客禮儀別致而有趣，關于“三杯酒”與“三道飯”的風俗在西北聞名遐邇。只要知悉賓客登門，土族人早早就準備好酒具，在村前恭候。不管是步行、騎馬、坐車都要恭敬地為每位客人獻上三杯酒，按他們的說法是下馬酒。在他們的簇擁下，客人被引到家門前，又有一伙人攔住去路，并舉杯斟酒，要喝進門酒，當客人在鋪有大紅羊毛氈的炕上坐定，俏麗大方，笑容可掬的土族姑娘端酒來到客人面前，名曰吉祥如意酒。之后立即給予三道飯的款待。通常第一道是加了青鹽的濃茯茶和西瓜般大小的“焜鍋饃”等點心；第二道是奶茶和油餅；第三道是面條或面片。這時主客盤腿而坐，談笑風生，主婦端上一個插著酥油花的炒面盒，盛滿噴香的羊肉塊，上插一把小鋼刀，一把系有一撮白羊毛的酒壺，讓客人邊飲邊用，再唱一曲美妙的敬酒歌使客人感到無比的溫暖熱情。宴席完畢，當客人致謝告辭，即將離去時，主人還要捧酒敬客三杯，名曰上馬酒。土族人認為客人酒喝得越多，席間氣氛越熱烈，主人才越感到光彩，是自己待客周到與成功的標志。對不會喝酒者，主人也十分寬容，客人只需用無名指蘸酒向空中彈三下，即表示了對主人的敬意，主人也就心滿意足了。

不能喝酒的人，用中指蘸三滴，對空彈三下即可免喝。土族人認為三是個吉祥的數(shù)字，“三”代表佛、法、僧三寶，日、月、星三光，天、地、人三才……而敬三杯酒的含義是祝福客人吉祥如意。

婚俗

土族的婚俗要經過請媒、定親、送禮、聚親、送親、結婚儀式、謝宴等儀式。

無論是自由戀愛，還是父母決定，都得由男方父母請媒人，向女家求婚。媒人多為男性，一般要請村里有名望的長者，或與女方家沾親帶故的人，便于說合。提親時，媒人要預備焜鍋饃和蒸花卷各一對、酒兩瓶，送到女方家。女方父母若同意這門親事，就收下禮物，并熱情招待媒人。否則，將禮物讓媒人帶回。而生活在甘肅卓尼一帶土族的習慣則是女方家里同意后，就在酒瓶內裝入青稞或小麥，瓶口拴一撮白羊毛，讓媒人帶給男方。隨后男方家再請媒人帶上哈達、酒等禮品去定親。定婚后，男方還要請媒人去女方家商定結婚吉日。

土族姑娘出嫁方式有兩種，一種叫“小出小進”，一種叫“大出大進”。所謂“小出小進”，即新娘到婆家后才改變發(fā)式。這種方式比較復雜、莊重。所謂“大出大進”即在娘家改發(fā)式，到婆家后立即拜天地，這種方式比較簡便、省事。

土族婚禮儀式自始自終在載歌載舞中進行。在娶親的頭一天晚上，男方家派兩名能歌善舞的“納什金”（娶親人），帶上娶親的禮物（酒肉、蒸饃等）和給新娘穿戴的黑手飾、紅包頭、紅頭繩、上馬袍等，同時還拉一只白母羊到女方家去娶親。當“納什金”快到女方家時，讓阿姑們興高采烈地跑上去接受禮物，邊唱邊舞、邊后退到大門前時，男人們也熱情地迎接“納什金”。這時阿姑們跑進家里關閉大門，唱起《康德格瑪》，等折騰夠“納什金”之后，才開門請進去。“納什金”進門時讓姑娘從門頂上向他們潑水。“納什金”剛上炕喝茶吃飯時，阿姑們又唱起《納什金斯果》。阿姑們唱完后，兩位“納什金”也要唱歌跳舞，直到雞叫頭遍才結束。

家庭

從家庭結構看，隨著物質文化水平的不斷提高，土族受漢族生活的影響也越來越明顯。過去一般土族家庭的規(guī)模往往包括三代人以上，即兄弟、叔侄及祖孫。研究者認為，這可能與當時生產力水平低下，為了墾荒種植的需要有關。祖父是家長，指揮生產，祖母安排生活。后來，由于鐵制生產工具的增多，畜力的廣泛使用，家庭的規(guī)模也隨之逐漸縮小，由父系大家庭演變成父系小家庭，父親是當然的家長，稱為“掌柜”。

在這樣的家庭中，家庭成員之間男女勞動分工十分明確，男子承擔主要農活及技術性勞動、匠人活計等；女子主要承擔較輕的農活及家務性勞動。

有研究者認為，土族家庭中的親族稱謂制度，有著古老的文化背景，側重于父系。從親屬稱謂使用的語言看，除男方直系同居近親屬范圍以內的基本稱謂為土族語外，旁系和姻親關系的基本稱謂，很多來自漢語，說明了歷史上漢族對土族文化的深刻影響。

土族家庭對生兒育女非常重視。生孩子要舉行極為隆重的儀式，按土族的習俗，男孩子提前一天滿月，女孩子則必須滿一個月。滿月時，孩子的外公、本家長輩、凡來看月的親朋好友都被邀請，給孩子穿戴新衣服，設宴招待客人，表示感謝。到黃昏時分，嬰兒由其父親抱著到大門口，迎接放牧歸來的羊群，表示吉祥如意。研究人員認為，土族的這種習俗，源于先民在畜牧業(yè)經濟時代對馬牛羊的特別重視。