回族美食：手抓羊肉(圖)
手抓羊肉：相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。
吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。
特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。手抓羊肉是寧夏回族傳統的風味之一，以吳忠“老毛手抓”、銀川“國強手抓”和靈武“老王手抓”最為著名，均入選“中華名小吃”。
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