????新華網西藏頻道１月２５日電（德吉白珍、劉洪明）“卡塞”點心是藏族人過藏歷新年必備的年貨。從過去的家家戶戶自己動手炸“卡塞”，到“卡塞”在年貨市場上熱銷，小小的點心折射出了西藏人民生活節奏加快、市場經濟繁榮的大變化。</p>
????“卡塞”是一種用白面、酥油油炸制成的藏式點心，既是裝飾神案的藝術品，又是款待客人的佳肴。按照傳統，藏族家庭往往會在新年到來之前全家老小齊上陣，為炸“卡塞”忙活個三四天不在話下。但現在，越來越多的家庭選擇在市場上直接購買現成的“卡塞”和其他年貨。</p>
????這不，佳節臨近，拉薩的大街小巷一下子“冒”出很多出售“卡塞”的臨時店鋪和攤檔，有些街道甚至幾乎成了“卡塞”一條街，濃濃奶香彌漫，讓路過的人不禁垂涎三尺。</p>
????經營藏式點心店的張紅夫婦來自甘肅，已經在拉薩生活了１７年。幾年前，這對漢族夫妻開始跟著藏族師傅學做“卡塞”，口味越做越地道——千層餅“桑卡帕咧”酥脆金黃；油炸面點“布魯”奶香四溢，還有蝴蝶狀的點心和擺得整整齊齊的新年貢品“德卡”。</p>
????“這家的‘卡塞’還真有種藏家味兒。”正在店里選購的藏族婦女巴桑說，“現在我們越來越忙，沒有時間自己炸‘卡塞’，還多虧了這些年貨店，幫我們把東西都準備妥當了。”</p>
????西藏民俗專家旺堆介紹，小小的“卡塞”里還承載著深厚的文化底蘊。在佛教傳入以前，西藏盛行苯教，有活物祭祀的習俗；佛教傳入后忌殺生，所以演變成如今用類似牛羊內臟造型的“卡塞”來代替活物祭祀。</p>
????藏歷新年是藏族人一年中最隆重的傳統節日。屆時，藏區的僧俗將舉辦慶典迎接新年，除了充分感受西藏濃郁的宗教文化與喜慶氣氛，大家更會奉上各種藏式點心，招待親友賓客，讓大家感受到濃濃的西藏風情。</p>
????２０１３年的藏歷新年是２月１１日，與農歷春節２月１０日僅僅相差一天。（完）
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