舌尖上的西藏美食商機無限的藏餐文化

2012-06-01 20:11:23 作者：admin 來源：中國西藏新聞網瀏覽次數：0

近年來，隨著西藏經濟社會的快速飛躍和旅游業的蓬勃發展，越來越多的國內外游客走進西藏，在觀光旅游的同時，品嘗著獨具魅力的藏式餐飲。傳統的藏族飲食隨著餐飲業的發展，不斷與時俱進，涌現出了新的藏餐菜品和改良后的菜品。隨著藏文化熱的不斷升溫，藏餐越來越受到廣大食客的追捧和青睞，藏餐業也成為眾多商家進藏投資的熱門項目。

西藏有著悠久的歷史，燦爛的民族文化。藏式餐飲更是藏民族文化的重要組成部分。無論你行走在西藏的鄉村或城市，風格各異的藏家宴或藏族民俗村總會躍入視線，琳瑯滿目的各式藏餐讓你目不暇接。

“近年來，西藏的發展速度迅猛，加上交通的日益便利和當地旅游業的快速發展，這些原因促使我到西藏投資藏餐及其他民族文化產業。”拉薩藏村藝術品銷售有限公司董事長彭祥君說。

彭祥君是四川成都人，1997年開始在西藏經商，在拉薩最繁華、最熱鬧的八廓街開設了西藏最大的唐卡藝術品商店。幾年前，他又投資上千萬元在八廓街開設了集藏村印象風情餐吧、藏村藝術品銷售為一體的公司。彭祥君說，現在人們到西藏來旅游，都想品嘗一下藏餐的味道，于是他聘請了本地有名的藏餐廚師共同打造藏村印象風情餐吧。

上世紀<a target="_blank">80年代，在改革開放政策的推動下，旅游業逐漸成為西藏支柱產業之一，西藏旅游熱促使當地飲食結構走向多元化，使西藏烹飪業得到了空前的發展，獨具藏民族飲食文化特色的藏餐業煥發出前所未有的活力，如今的藏餐早已打破了“酥油＋糌粑＋牛羊肉”式的傳統材料構成，也突破了由酥油茶、人參果米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大雜燴菜、酸奶、青稞酒等組成的待客模式，與現代社會同步發展，成為講究營養、口味、色澤和品味的綠色餐飲文化，深受藏族同胞和海內外游客的喜愛，使西藏“綠色飲食”名揚四海，并逐漸發展成為風味獨特，講究營養、口味、色澤和品味的綠色餐飲。