在維吾爾族人日常生活中的刀柄、花帽、地毯等上常常可以見到一種古樸的月牙形圖案，這種圖案就是取自維吾爾人民喜愛的名貴特產——巴達木。

    巴達木是新疆維吾爾人最珍視的干果，主要產在天山以南喀什的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。

    巴達木別名很多，古時稱偏桃、偏核桃等。現又譯成巴達姆、巴旦杏、巴旦木等。新疆巴達木是從古波斯（現今伊朗）傳入。從唐朝開始種植，已有一千三百多年的歷史了。青出于藍勝于藍，新疆的巴達木較國外的巴達木含油、含糖量均高，味更為香甜。經過勤勞的維吾爾族人民的培育，新疆巴達木已有四十多個品種，分為五個大家族，分別是軟殼甜巴達木品系、甜巴達木品系、厚殼甜巴達木品系、苦巴達木品系、桃巴達木品系。其中薄皮巴達木最受人們喜愛和歡迎，維吾爾人稱其為“卡卡孜巴達木”，食用前您只需用手輕輕一捏，飽滿厚實香甜的巴達木仁就露了出來。由于皮薄，好剝，所以也稱它為“紙皮巴旦木”。

    巴達木營養價值很高，它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油55－61%，蛋白質28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。巴達木不僅是維吾爾人傳統的健身滋補品，而且在醫藥上用途很廣，在喀什的維吾爾醫藥中，60%的藥都配有它，民間維吾爾醫生用于治療高血壓、神經衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。國外一些國家，釀有巴達杏乳、巴達木酒補品及苦仁制的鎮靜止痛藥劑。美國一些醫院，常以巴達木粉治療糖尿病、兒童癲癇、胃病。近年來，又制成苦巴達木球蛋白氫氯化物新藥，專治流行性病毒感冒。美國芝加哥洛約大學生物系任主任哈羅德·曼納在研究巴達木成果報告中提出，苦巴達木仁可治療癌癥。如今喀什的巴達木遠銷國內外，在國際市場干果交易中占著重要地位。來新疆旅游的朋友們更是忘不了買一些巴達木送給親朋好友。

　　友情提示：

　　1、在烏魯木齊、喀什等各大市場、超市均有巴達木銷售，烏魯木齊的北園春市場品種齊全、價格便宜。

　　2、每日睡覺前細嚼十余粒，開水沖下，長期食用，能醫治失眠，增強身體抵抗力。