蒙古族的傳統食品—貓耳朵湯

2009-03-31 18:48:19 作者：劉浩雙 來源：遼寧科普網 瀏覽次數：0 網友評論 0 條

   貓耳朵湯：傳統民族食品--貓耳朵湯，在蒙古族家庭的餐桌上，我們經常能夠看到它。貓耳朵湯，屬于快餐型食品。因這種湯的外形酷似貓的耳朵而得名。這種湯一般都是用蕎面做的。

    蒙古族俗話說："好蕎面，勝過一般的白面"。另外，蕎面食品制作過程與其它面食品相比，比較簡便，很快就能煮（蒸）熟。做"貓耳朵湯"，先把湯燒開，放入鮮羊肉，以及蔥花等佐料，不一會時間，心靈手巧的蒙古族婦女就會把一碗香噴噴的"貓耳朵湯"，連同韭菜花等，一起端上來放在你的面前。

    在"貓耳朵湯"中放入野雞或者"沙半雞"等野禽的肉做佐料，那湯的味道就更加鮮美可口了。目前，"貓耳朵湯"已從蒙古族的平常百姓家，登上了大雅之堂，躋身于大城市的餐桌上。